jaleo, jaleo

Pues eso, que se me ha jaleado la vida tanto, tanto que no me he podido acercar a un ordenador salvo por temas de vacas.
Peeero, ahí que va...
Quiero hacer esta noche cena pintona en casa, y debo tener unos tres euros con ochenta céntimos en el bolso que voy a invertir en tabaco, así que voy a exprimir la nevera.
Tirando del fondo de la misma, pero muy del fondo, tengo un par de berenjenas, un par de calabacines, salsa de tomate, un par de hamburguesas buenas congeladas, algo de leche, queso rallado para hacer pasta (benditos hidratos de carbono), y muchas ganas, así que voy a hacer... MUSAKA!!!!
La he hecho de muchas maneras y muchas veces, con carne, con setas, en fín, esta vez toca con restos.
Procedo: corto las berenjenas y calabacines en rodajas de un poco menos de un cm. Salo las berenjenas y las dejo en agua para que se vaya la acidez, las escurro.
Paso por la plancha, con muy poco aceite, las berenjenas y los calabacines.
En otra sartén voy haciendo una boloñesa, con un poco de cebolla, salsa de tomate y las hamburguesas desmenuzadas, añado hierbitas varias, albahaca, etc... pimienta molida. Tiene que quedarse gordita la salsa.
Ya tengo las verduras hechas a la plancha, así que voy calentando el horno a 180ª
Hago una bechamel, gordita también, bastante cantidad.
En una fuente de horno, voy poniendo capas de:
-berenjena
-calabacín
-boloñesa
-bechamel
lo repito por dos, y sobre la última bechamel espolvoreo queso rallado para gratinar.
El horno ya está caliente, así que meto la musaka unos veinte minutos, más cinco gratinando ( depende del horno, yo lo hago mucho a ojo).
El platillo en cuestión, como es de fondo de nevera no me ha costado nada, pero creo que por unos 10 euros comen seis personas, que no está mal...
El invitado traerá el vino ( digo yo) y de postre... pues un gintonic!!!
Todo este plan depende de que Unión Fenosa decida devolverme la luz que me cortó por falta de pago...
Unión Fenosa está en el saco de los enemigos para siempre sin vuelta atrás, incluyo también a Hacienda, Movistar, telefonías en general, Ayuntamiento... debo estar de buen rollo porque ahora mismo no me salen más.
Hasta más ver!

Desde la oficina

Ayer noche abandoné el blog no sin cargo de conciencia, pero no tenía nada gastronómico-festivo que aportar, el dulce retoño se alimentó de:
-Salchichas de las buenas blancas (1.59€ en el Aldi, super alemán, no se si por el precio son muy buenas, el Aldi es como el Día% en España, lo que puedo asegurar es que alemanas son las salchichas), bueno, pues eso, salchichas cortaditas en rodajas salteadas con cebollita y pimiento rojo con hierbas aromáticas, bastante rico, por cierto.
-Puré de patata Maggi te quiere ayudar enriquecido con leche, ya lo se, soy lo peor, peeero, no había patatas en casa (como tantas y tantas cosas que no quedan, ich!), que mejora bastante con pimienta negra molida y nuez moscada.
De postre, la representación infantil del domicilio que habito, que tiene un pico difícil de complacer, se compró el otro día unos "culans" de chocolate que hay que hacer en el micro, así que tuvo que cruzar a casa del vecino, ya que tampoco tenemos micro, a que le calentara el sofisticado postrecito en cuestión, y que acompañó con unas ricas uvas negras, él es así...
Quedamos satisfechos, que es lo importante
Hoy me ha pedido carbonara para cenar, prometo hacerla como dios manda!!! pero no garantizo nada ( soy de poca palabra para nimiedades, y además, aquí podría mentir)
Saludos entre pistolas...

Con decisión

Supongo que estos proyectos sin ánimo de lucro y sin una finalidad a corto plazo deben estar bañados de muuuucha decisión y voluntad, así que aquí me encuentro, ante el ordenador incluso antes de que el retoño se haya ido a la cama.
Hoy es un día raro en la cocina de esta casa de posguerra, pues es lunes, es decir, día de picnic.
Desde hace años, por eso de darle un toque interesante a este fatídico día de la semana, decidimos que los lunes eran los días en los que nos damos homenajes gastronómicos. Antes tenía más tiempo, buscaba recetas, compraba ingredientes dificilísimos, y nos tirábamos toda la semana pensando en la cena del lunes siguiente.
Conclusión: He creado un pequeño monstruo de casi nueve años que me pide sashimi y me dice que me he pasado de zanahoria en el morcillo encebollado (receta a tratar en un futuro, por cierto).
Bueno, pues como las cosas han cambiado, hoy cenamos filetes con patatas.
Los filetes los traigo de Asturias, caca vez que voy que traigo un cargamento de carne y la congelo en paquetitos, aunque en cuanto se acabe el último cargamento empezaré a aprovechar mi nuevo trabajo y me acercaré a Mercamadrid a visitar a mis clientes, los que compran toneladas de vacuno.
Los filetes que cenamos son de corbata, una parte de la vaca muy jugosa, aunque también van fenomenal solomillo, lomo bajo o alto, tapa y contratapa, babilla y cadera, evidentemente, en posguerra el solomillo y el lomo alto están reservados para grandísimas ocasiones.
Bueno, pues yo el filete lo hago vuelta y vuelta, caliento primero la plancha unos ocho minutos, y como me gusta poco hecho, pues medio minutillo por cada lado. Lo salo al final.
Las patatas tienen gran poesía, y unas buenas patatas fritas son un manjar.
Primero voy calentando el aceite de oliva para freirlas a fuego medio, con un diente de ajo sin pelar.
Me da tiempo a pelarlas y cortarlas, de lado, no a lo largo, y no muy grandes. Echo una para ver cómo va el aceite, y cuando empieza a bailar, pues echo las demás.
Importante, de verdad, es lo del fuego medio, y cuando ves que están ya bastante hechitas, subes el fuego al máximo para que se doren y que se queden blandas por dentro. Las saco poniéndolas sobre papel absorvente y las salo.
Mi madre las sala antes y le quedan muy ricas, pero a mí me da la sensación de que la sal se queda en el aceite, limpio y reutilizable.
Espero que mañana cenemos algo un poco más interesante, porque creo que la aportación a la humanidad ha sido nula, en fín... mañana más... Buenas noches!

Alguna explicación antes de empezar....

Mi vida ahora mismo serviría para la portada de un periódico, familia monoparental y un gato, cerré mi empresa hace un año y sobrevivo como puedo.
Tenía una empresa de decoración que iba como un tiro en la que trabajábamos cuatro chicas, podía conciliar mi vida laboral y personal, no tenía problemas económicos, me apunté a una hipoteca y a un crédito porque me lo podía permitir, y de la noche a la mañana todo se fue al garete, nos fuimos todas al paro, bueno, todas? no!, yo era autónoma, así que me fui directamente a la mierda.
Después de un año dando tumbos en todo tipo de trabajos a cada cual más surrealista, me encuentro vendiendo carne por toneladas (una suerte de broker de la carne de vacuno) porque un alma cándida ha decidido contratarme de la manera más decente que me he encontrado en los últimos tiempos.
Ni con esas llego a final de mes, y como mi abuelita, que cocinaba como los ángeles, me regaló un cuaderno con todas sus recetas y una, que es muy apañada y siempre me ha gustado estar entre pucheros, pues he decidido entregarme al ciberespacio cuando el mozalbete de mi hijo se mete en la cama.
El plan consiste a grandes rasgos en exponer de la manera más sencilla posible cómo comer con dos duros, que con una patata y un poco de imaginación se pueden hacer milagros, y que en mi casa Botín no está invitado ni a recoger los platos, eso sí, si probase, querría repetir, pero que le zurzan...
Mañana mas...